Un Projet de Caractère : "Kyo no Ondokoro"

Ce café se distingue par un projet unique. Initié par Wacoal, basé à Kyoto, le bâtiment a été réaménagé dans le cadre de l’initiative "Kyo no Ondokoro". La philosophie repose sur la préservation de maisons traditionnelles centenaires sans démolition, les réhabilitant pour un usage locatif avant de les restituer aux propriétaires. Cette vision patrimoniale garantit que la richesse culturelle de Kyoto perdure pour les générations futures.

Intérieur où Traditions et Modernité se Côtoient

À l'intérieur, la boulangerie et l'espace café se partagent l'espace. La pièce maîtresse est assurément le jardin intérieur accessible depuis l'espace café : un havre de paix où une lanterne Kasuga, des pierres sacrées, et un bassin de purification encadrent une oasis de verdure. Les œuvres modernes de jeunes artistes, fruit de la collaboration avec le Spiral/Wacoal Art Centre, ornent le tokonoma. Une extension en septembre 2022 a ajouté une terrasse, augmentant à vingt le nombre de places pour profiter du jardin tout en dégustant.

Comment Jouir au Mieux de l'Expérience

Nos recommandations incontournables :

- Muu (pain de mie) : 400¥. Spécialité phare de Pan to Espresso, connu pour sa texture moelleuse et son parfum de beurre envoûtant.

- Pain français au mentaiko et au poivre de Sichuan : 350¥. Un pain rustique avec une touche de poivre de Sichuan qui évoque le caractère épicé typiquement kyotoïte.

- Pain melon au matcha intense : 300¥. Un mariage parfait entre l'amertume du matcha et la douceur du pain melon.

- Déjeuner panini (exemple : jambon cru et mozzarella) : À partir de 1 800¥. Parfait pour un moment relaxant au comptoir ou à table.

- Café : Une sélection de boissons caféinées de qualité, à base d'espresso.

Astuces pour commander : Une variété de pains est disponible dès l'ouverture (8:00 - 9:00). Les produits les plus prisés s'épuisent souvent avant midi. Optez pour la vente à emporter ou dégustez sur place selon vos envies.

Éviter l'Affluence

Les week-ends de 10:00 à 13:00 sont particulièrement prisés. Le meilleur moment pour une visite tranquille reste l'ouverture en semaine. Pensez à vérifier les jours d’ouverture occasionnels via les réseaux sociaux ou par téléphone.

Guide pour explorer la région de Gosho Minami

Itinéraire de promenade recommandé

Commencez votre balade chez Pan to Espresso to Kyoto, puis rendez-vous à Kyoto Gosho (8 minutes à pied), poursuivez par une promenade autour du palais Sento, visitez le sanctuaire Nashinoki Jinja en hommage à Murasaki Shikibu, et terminez par le temple Rozanji (3 minutes à pied). Optez pour un pique-nique sur les pelouses du palais avec vos délices à emporter.

Meilleures saisons pour visiter

- Printemps (mars-avril) : Ideal pour admirer les cerisiers en fleurs près du palais impérial de Kyoto. Une petite affluence dès 8:00 permet d’apprécier pleinement le lieu.

- Automne (octobre-novembre) : Profitez des feuilles dorées des rangées de ginkgo au palais. Le jardin se pare également de couleurs automnales.

- Été : Bien que la terrasse puisse être chaude, l'intérieur de la maison de ville reste agréablement frais.

Trésors cachés à proximité

- Café de Kanae : Du côté ouest du palais, proche de Marutamachi, ce salon de thé est une institution pour savourer des douceurs kyotoïtes.

- WEEKENDERS COFFEE ROASTERY : à Matsubara-dori Goko-machi, pour un café de haute qualité en méthode single-origin deep roast.

- Bâtiment Meiji de l'université de Heian Jokugakuin : Un chef-d'œuvre d'époque Meiji classé patrimoine culturel, tranquillité assurée juste à côté du palais.