「土産土法」：土地の恵みを、土地のやり方で

下鴨茶寮が大切にしているのは、その土地で採れたものをその土地に伝わる手法で調理する「土産土法」の精神。京野菜をはじめとする厳選された地場食材を、伝統的な京懐石の技法で、目にも鮮やかな一皿一皿へと昇華させます。

四季の移ろいを繊細に表現した八寸や、出汁の旨味が際立つ椀物など、一口ごとに京都の豊かな風土が感じられます。

数寄屋造りの建物と、100年の庭園

店舗は風情ある数寄屋造り。一歩足を踏み入れれば、100年以上にわたって手入れされてきた美しい日本庭園が迎えてくれます。全ての部屋から庭を眺めることができ、鳥の声や風の音を感じながら、静かに料理と向き合うことができます。

現在は放送作家の小山薫堂氏が主人を務めており、伝統を重んじながらも、現代の感性に響く新しい試みも積極的に取り入れられています。

おすすめの楽しみ方

お昼のミニ懐石は、老舗の味を比較的リーズナブルに楽しめるため人気です。また、料亭の味を家庭でも楽しめる「ちりめん山椒」や「のまえ」ブランドのギフトも好評。

特別な記念日や、大切な方との会食に。京都の歴史と文化が凝縮されたこの場所で過ごす時間は、生涯忘れることのない素晴らしい思い出になるはずです。