Profitez de la profondeur et du parfum du kinako torréfié dans une maison de thé traditionnelle

Née en 2012 d'une rénovation d'une maison traditionnelle à Gion, la boutique principale de Kisshokaryo Gion est un bâtiment à deux étages magnifiquement orné de blanc et de noir, où le rez-de-chaussée fait office de boutique et l'étage supérieur de salon de thé. Un espace au deuxième étage, où la lumière traverse les saules de Shirakawa par les fenêtres à treillis, est populaire pour les séances photo de magazines de voyage. Il y a 22 places assises (5 tables pour 4 personnes, 1 table pour 2 personnes).

Qu'est-ce que le kinako torréfié maison

Le kinako de Kisshokaryo se distingue des produits vendus dans le commerce. Des fèves de soja soigneusement sélectionnées sont torréfiées selon un profil unique, puis épluchées et pulvérisées. Ce « kinako torréfié profond » est caractérisé par un parfum de noisette et une douceur naturelle même sans sucre. Cette technique de torréfaction est à la base de tous les desserts de Kisshokaryo.

Conseils pour en profiter pleinement

Menus populaires et prix

- Parfait au kinako grillé (1 390 yens) : le dessert signature qui a rendu Kisshokaryo célèbre. Une superposition de glace au kinako, gelée, blanc-manger, croquant et meringue dans un verre d'environ 30 cm de haut. Vous pouvez ajouter du « kinako supplémentaire » à votre goût à table.

- Véritable warabi-mochi (offert au café) : Un warabi-mochi noir et collant fabriqué avec de la véritable poudre de warabi et recouvert de kinako. La texture fondante associée à l'arôme de kinako torréfié maison offre un plaisir unique.

- Latte de kinako grillé (605 yens) : Une boisson transformant le parfum du kinako en un latte. Légèrement sucré, idéal pour se détendre après le repas.

Astuces pour éviter la foule

Les billets d'attente sont distribués dès 10h00 devant le magasin. La file d'attente s’allonge autour de 11h00, il est donc astucieux d'arriver vers 9h45 pour obtenir un billet, puis explorer les environs. En semaine, le temps d'attente est souvent moitié moindre par rapport au week-end. La saison des feuilles d'érable (octobre à novembre) et celle des cerisiers (mars à avril) sont particulièrement fréquentées.

Guide pour profiter du quartier Gion et Higashiyama

Itinéraire de promenade recommandé

Depuis Kisshokaryo, marchez vers le sud le long de Shirakawa, traversez le pont Ipponbashi (pont Amidabashi) jusqu'au sanctuaire Yasaka. De là, savourez le parcours touristique classique de Gion en passant par Ishibei Koji et Ninenzaka-Sannenzaka. Cela prend environ 30 à 40 minutes de marche.

Meilleures saisons

- Printemps (mars-avril) : Le panorama des saules et cerisiers de Shirakawa est l’un des plus pittoresques de Kyoto. Le matin (8-9h) est idéal pour les visites quand il n’y a pas beaucoup de monde.

- Été (juillet) : En pleine saison du festival Gion, combinez avec les événements de Yoiyama et le défilé de Yamahoko. Déguster un parfait habillé en yukata est une expérience inoubliable.

- Automne (octobre-novembre) : Associez votre visite aux feuilles d’érable du Chion-in (5 minutes à pied). Toute la région de Higashiyama se teinte de rouge.

- Hiver (décembre-février) : Réchauffez-vous avec du warabi-mochi lors des journées froides. Pendant les périodes creuses, le billet peut ne pas être nécessaire.

Les boutiques secrètes aux alentours

- WIFE&HUSBAND : Bien que situé assez loin du quartier Gion, il est reconnu comme un café de renom à Kitaōji.

- cacao market by MarieBelle (Gion) : Dégustez du chocolat bean-to-bar originaire de New York à Gion.

- Tsujiri Gion principal : Une boutique prestigieuse spécialisée dans les desserts au matcha Tsujiri. Découvrez une culture du matcha différente du kinako.

- Gion Sasaki : Un restaurant de cuisine kyo élégamment établi à Gion. Pour un repas complet après les desserts de Kisshokaryo.

- Shirakawa Kamogawa : Cuisine des ponts de la rivière, disponible uniquement en été, reliant Shirakawa à Kamogawa juste en face de Kisshokaryo.