素材へのこだわりが生む「第一旭の味」

2度出産した雌豚のチャーシュー

本家第一旭のラーメンを語るうえで欠かせないのがチャーシューだ。使用するのは120kg前後の「2度出産した雌豚」の背肉のみ。脂と赤身のバランスが最も旨みを持つタイミングを見極めた、徹底したこだわりの素材選びだ。厚切りでボリュームがあり、スープにひたるうちにほろりとほどける食感は、一度食べたら忘れられない。

九条ねぎとシャキシャキもやし

トッピングには京都の伝統野菜「九条ねぎ」を使用。甘みと香りが強い九条ねぎの風味が、醤油ベースのスープと絡み合い、京都らしい奥行きを生む。もやしはシャキシャキ食感を保つよう茹で加減を調整しており、スープの重さをさわやかに中和してくれる。

カスタムオーダー文化

麺の硬さ・スープの濃さ・醤油の加減・ネギともやしの量を、すべて無料でカスタムできるのも第一旭ならではの文化。初回は「ふつう」で頼み、2回目からは自分の好みに育てていくのが常連流だ。

おすすめの楽しみ方

人気メニューと価格（税込）

- 特製ラーメン（チャーシュー多め）: 1,090円

- ラーメン（スタンダード）: 890円

- チャーシューメン: 1,040円

- 小ライス: 100円（ラーメンのスープに浸けて食べるのが通の楽しみ方）

ご飯は必ず注文したい。スープを吸ったご飯はそれだけで一品になる。

混雑を避けるコツ

開店直後の6〜7時台と、深夜帯（23時以降）が比較的空いている穴場タイムだ。昼12〜13時はピークで待ち時間が30分以上になることもある。平日の朝イチが最もスムーズに入れる。定休日は木曜日なので注意。

京都駅周辺の楽しみ方ガイド

おすすめ散歩ルート

本家第一旭を起点に、京都駅から徒歩で回れるコースが充実している。西本願寺（徒歩12分）→ 東本願寺（徒歩8分）→ 梅小路公園（徒歩15分）と歩けば、観光と食の両方を満喫できる。朝ラーメンを食べてから寺社巡りというプランは、地元京都人の定番だ。

季節ごとのベスト

- 春（3〜4月）: 東寺の桜と組み合わせるのがおすすめ。早朝から観光し、帰りに第一旭でシメのラーメン。

- 夏（7月）: 祇園祭の宵山〜山鉾巡行の前後に立ち寄る観光客が急増。混雑覚悟で早朝に。

- 秋（11月）: 東福寺の紅葉シーズンは観光客で京都全体が混雑。朝6時台が唯一の穴場。

- 冬（12月〜2月）: 寒い朝に熱い一杯は格別。行列も比較的短く、ゆっくり味わえる。

近隣の隠れた名店

- 新福菜館 本店（徒歩2分）: 第一旭と並ぶたかばし二大巨頭。濃い醤油スープの「焼きめし」が絶品。

- 権太呂 本店（徒歩15分）: 京都らしいおばんざいと京風うどんが楽しめる老舗。創業100年超。

- 進々堂 京都駅前店（徒歩3分）: 1913年創業のベーカリー。朝ラーメン前後のカフェ利用にも。