Eine neue Ära der Bagelkultur aus Kyoto

RABBIT BAGELS wurde Anfang 2022 in der Nähe der Kreuzung Kawaramachi Marutamachi im Stadtteil Kamigyo gegründet. Anfangs galten Bagels in der Brotwelt als schwer zu essen, da sie als dicht empfunden wurden. Doch RABBIT BAGELS schaffte es, die Vorstellung davon umzukrempeln und die japanischen Gaumen mit ihrer weicheren, leichter zu essenden "mochi mugyu"-Textur zu überzeugen.

Bereits im März 2023 eröffnete das Unternehmen seine zweite Filiale "green RABBIT BAGELS" in Nakagyo-ku Daikoku-cho und expandierte weiterhin in Kyoto, mit Geschäften in Demachiyanagi, Shijo Shinmachi, Saiin und Kitaoji. Mittlerweile hat die Marke auch in Fukuoka, Osaka und Nagasaki einen Namen gemacht und ist somit ein landesweit anerkanntes Bagel-Label aus Kansai.

Exklusive Mehlmischung aus japanischem Anbau

Das Herzstück eines Bagels ist der Teig. Bei RABBIT BAGELS wird eine exklusive Mischung aus 100% japanischem Mehl mit Vollkorn verwendet. Dank eigens entwickelter Rezepte und Herstellungsverfahren erhält der Bagel seine charakteristische, sanfte "mochi mugyu"-Textur. Dies reduziert die Belastung der Kiefermuskeln und erleichtert das Essen als Sandwich. Der Teig kommt ohne Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe aus, und täglich werden frische Bagels angeboten.

Warum Sie RABBIT BAGELS probieren sollten

Im Erdgeschoss bietet eine Vitrine ständig über 15 Bagelsorten an – von herzhaften bis zu süßen Variationen.

Beliebte Optionen (Preise):

- Bacon & Egg (450 Yen) — Der Klassiker passt perfekt zur mochi mugyu-Textur

- Thunfisch-Zwiebel & Tomate (430 Yen) — Ein Sandwich-Klassiker zum Mittagessen

- Käse & Käse (Preis auf Anfrage) — Ein Muss für Käseliebhaber

- Kaffee-Schokolade (320 Yen) — Ein süßer Bestseller

- Zucker-Butter, Blaubeer-Frischkäse — Lecker als Dessert

Die gekauften Bagels können im Cafébereich im ersten Stock (20 Sitzplätze) mit Mikrowelle oder Toaster aufgewärmt werden. Ein Getränkekauf ist obligatorisch, doch sorgt eine Tasse Kaffee für vollkommenen Genuss.

Tipps: Stoßzeiten umgehen

Durch die große Beliebtheit ist es direkt nach der Eröffnung (10:00–11:00 Uhr) oft voll. Am besten kommen Sie vormittags, wenn das Sortiment am größten ist. Später am Tag sind viele Sorten ausverkauft. Besonders am Wochenende und an Feiertagen pilgern Bagelfans aus ganz Japan, weshalb Wochenmittage die beste Zeit zum Besuch sind.

Erkundungen rund um die Gegend Kawaramachi Marutamachi

Empfohlene Spazierroute

Starten Sie Ihren Spaziergang bei RABBIT BAGELS Kawaramachi Marutamachi und wandern Sie am Kamo-Fluss entlang nach Norden bis Demachiyanagi – eine etwa 30-minütige Route. Ein Picknick-Lunch auf dem Kamo-Flussdelta (Demachi-Dreieck) ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt. Ein Abstecher zum Shimogamo-Schrein empfiehlt sich ebenfalls.

Saisonale Highlights

- Frühling (März–April): Genießen Sie ein Picknick unter den Kirschblüten am Kamo-Fluss. Zur Saison gibt es auch sakura-aromatisierte Bagels.

- Sommer (Juli–August): In der "Yuka"-Saison des Kamo-Flusses ist ein entspanntes, spätnachmittägliches Picknick ideal.

- Herbst (Oktober–November): Probieren Sie die herbstlichen, limitierten Geschmacksrichtungen wie Süßkartoffel-Bagels.

- Winter (Dezember–Februar): Im warmen Innenbereich schmeckt der Bagel zum heißen Kaffee besonders gut.

Verborgene Schätze der Umgebung

- Mikihan — Eine Traditions-Tofubäckerei an der Marutamachi-Straße, bekannt für weißen Miso aus über 100 Jahren Tradition.

- cafe Bibliotec Hello! — Ein verstecktes Bücher-Café in Marutamachi, umgeben von antiquarischen Schätzen.

- Demachi Futaba — Ein Muss ist das bohnengefüllte Mochi in Demachiyanagi, obwohl die Schlange lang sein kann.

- Elephant Factory Coffee — Eine Selbstkafferrösterei in Kiyamachi, besonders fein in Kombination mit RABBIT BAGELS.