Ein Meisterwerk der Franz. Küche in Kyoto: Das verborgene Bistro mit nur 12 Plätzen
In der ruhigen Gasse der Yanaginobanba-Straße im Stadtteil Shimogyo, Kyoto, versteckt sich das „Bistro n/n". Dieses kleine Juwel interpretiert die Essenz der französischen Küche mit saisonalen Zutaten aus Kyoto. Mit nicht mehr als 12 Sitzplätzen — acht am Tresen und eine Tabelle — bietet es eine verdichtetes Ambiente, das aus türkisfarbenen Wänden und antiken Möbeln aus Europa besteht, welches den Gästen ein Gefühl der Auszeit vermittelt. Fort seiner 13.000 Follower auf Instagram entwickelt sich das Bistro zu einem beliebten Ort.
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In Google Maps öffnenChef Nozakis Vision für die Kyotoer Franz. Küche
Der Eigentümer und Chefkoch Nozaki gründete das renommierte „Paris Honpo", um die französische Küche im gediegenen Stil ins Rampenlicht zu rücken. Er setzt bewusst auf das harmonische Zusammenspiel von „Bistro" als zwangloser Rahmen und klassisch französischem Handwerk mit Kyotoer Einflüssen. „Sicherheit, Präzision, Authentizität" – diese Worte verkörpern das Leitbild des Bistros.
Ein interaktives Erlebnis dank offener Küche
Der offene Küchenstil macht das Essen zu einem intimen Erlebnis. Der direkte Dialog mit dem Chef über Zutaten und Technik verleiht der Mahlzeit eine besondere Note. Die typische Verweildauer beträgt etwa 2–3 Stunden.
Empfohlene Menüs
Menüstruktur und Preise
- Petit Menu: 6.600 Yen (vier Vorspeisen, Suppe, Fischgang, Fleischgericht, Dessert)
- À la carte Menü „Omakase": 9.900 Yen
- Premium Menü: 13.200 Yen
Für Anfänger der französischen Küche ist das „Petit Menu" ideal. Zu den Vorspeisen zählen Fromage Blanc-Dip, Paprika-Mousse, Grünkohlsalat und der Foie Gras Pudding. Die Suppe ist eine Vichyssoise, Hauptgerichte sind Bouillabaisse-artiger Frischfisch und Wagyu-Steak, als Dessert der bretonische Far breton.
Tipps zur Vermeidung von Gedränge
Mit nur 12 Plätzen ist eine Reservierung unerlässlich. Buchung über die offizielle Website oder Telefon (070-8530-4570), mindestens 1–2 Wochen im Voraus am Wochenende.
Ein Führer zur Erkundung der Shijo-Region
Empfohlene Spaziergang-Route
Die Yanaginobanba-Straße ist nur rund 7 Minuten zu Fuß vom belebten Shijo-Karasuma entfernt. Vor dem Dinner empfiehlt sich ein Spaziergang durch die Galerien oder den Nishiki Markt.
Jede Jahreszeit hat ihren Reiz
- Frühling (März–April): Die Kirschblüte säumt die Kamo-Flussufer.
- Sommer (Juni–August): Während des Gion Matsuri Festivals erwacht die Shijo-Gegend zum Leben.
- Herbst (Oktober–November): Die herbstliche Laubverfärbung lässt sich hervorragend kombinieren.
- Winter (Dezember–Februar): Kyotoer Gemüse erreicht ihre saisonale Spitzenzeit.
Verborgene Juwelen in der Nachbarschaft
- Niku Ryori Tsukamoto (5 Minuten zu Fuß): Feinschmeckerparadies für Wagyu-Gerichte.
- Takocho (3 Minuten zu Fuß): Traditionshaus für Tintenfisch seit der Meiji-Zeit.
- KAFE Kosun (8 Minuten zu Fuß): Treffpunkt lokaler Kreativer in Kiyamachi.
- Sumibi Yakitori Hasegawa (5 Minuten zu Fuß): Verborgenes Juwel mit exquisiten Yakitori.