カウンター6席。目の前で繰り広げられる「味の劇場」

店内は、調理の様子をダイレクトに楽しめるライブ感溢れるカウンター6席のみ。一斉スタートのコース料理は、伝統的な広東料理をベースにしながらも、京都の旬の食材を自在に操る、宮谷シェフならではの感性が光ります。

看板メニューの「小龍包」や、皮を驚くほどクリスピーに仕上げた「クリスピーポーク」など、どの皿も驚きと感動に満ちています。素材の持ち味を極限まで引き出す緻密な火入れと調味は、まさに芸術の域に達しています。

予約困難。それでも訪れたい理由

Guuの魅力は、料理の美味しさだけではありません。歴史ある町家の温もりと、スタイリッシュなモダンデザインが融合した空間演出。そして、宮谷シェフとの会話を通じて生まれる、一期一会の贅沢な時間。

「本当に美味しいものを、最高の状態で届けたい」というシェフの真摯な想いが、小さなカウンターを通じてゲストに伝わり、忘れられない美食体験を作り上げます。

おすすめの楽しみ方

完全予約制のため、数ヶ月前からの予約が必須となります。ランチ、ディナーともに一斉スタート。

特別な日のディナーはもちろん、自分への最高のご褒美として。宇宙という極限の状態を知るシェフが、京都の地で表現する「現在進行形の中華料理」。その深い味わいと情熱を、ぜひ五感ですべて受け止めてみてください。