祇園にしかわ

Japanese

予約困難な祇園の日本料理店、季節の懐石が評判

祇園の路地奥に佇む、ミシュラン二つ星の至高の懐石料理

京都・祇園の華やかな通りから一本入り、静かな石畳の路地を進んだ先に「祇園にしかわ」はあります。2009年の開店以来、卓越した技と感性で、訪れる人を魅了し続けている京懐石の名店です。ミシュランガイド京都・大阪で二つ星を連続して獲得しており、予約困難な一軒としても知られています。

店主の西川正芳氏は、名だたる名店で研鑽を積んだ実力派。にしかわの料理の根幹にあるのは「水」です。毎朝汲み上げる良質な地下水を用い、素材本来の香りと旨味を最大限に引き出す引き算の美学。先付から甘味に至るまで、流れるようなコース構成は、まさに芸術品です。

店内は、日本の伝統建築の粋を集めた数寄屋造り。樹齢数百年の一枚板を使ったカウンター席からは、手際よく料理が仕上げられていく様子を間近に望めます。また、坪庭を望む個室も完備されており、特別な日の会食や接待にも最適です。

春の筍、夏の鱧、秋の松茸、冬の間人蟹——。全国から集まる超一級の食材が、西川氏の感性によって、驚きと感動を伴う一皿へと姿を変えます。器選びや盛り付けにも、京都の長い歴史の中で培われた美意識が息づいており、五感すべてで京都の神髄を味わうことができます。

アクセス：

- 京阪本線「祇園四条駅」から徒歩約10分

- 阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩約12分

営業時間：

- ランチ 12:00〜15:00（要予約）

- ディナー 18:00〜21:00（要予約）

- 定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日休み）